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三部門提出八項舉措 用“標準”為餐飲節約撐腰

時間:2021/03/04

來源:北京日報

近日,市場監管總局、商務部、文化和旅游部三部門聯合印發意見,提出標準化促進餐飲節約八項舉措,包括研制外賣餐飲綠色加工和配送標準、推廣實施綠色可降解餐飲具標準、開展餐飲節約標準化試點等。

  在建立健全節約型餐飲標準體系方面,三部門聯合發布的“關于以標準化促進餐飲節約 反對餐飲浪費的意見”提出,加快建立覆蓋餐飲食材采購、倉儲、加工、運輸配送、經營服務、餐廚回收等全產業鏈的節約型餐飲標準體系,重點補齊餐飲供應鏈和產業鏈重要基礎國家標準;支持各地結合實際出臺促進餐飲節約相關地方標準;鼓勵相關社會團體、企業提出創新性舉措,制定和實施要求更嚴、水平更高的團體標準、企業標準。

  更多國家標準中將加入“反對餐飲浪費”的新內容。相關部門將加快修訂《餐飲企業質量管理規范》《旅游度假區等級劃分》《旅游景區質量等級的劃分與評定》等國家標準,在標準中增加反對餐飲浪費相關技術要求;組織制定餐飲供應鏈管理、外賣餐品信息描述、綠色餐飲經營管理、旅游餐館設施服務等級劃分、網絡配餐等一批國家標準,支撐打造集約高效的餐飲供應鏈,最大程度減少餐飲浪費。


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